皆様も大好きな、パン、うどん、ラーメン、パスタ、お菓子、揚げ物などなど…
毎日小麦を食べているという方も多いのではないでしょうか？
しかし、小麦を毎日摂り続けると様々な不調や病気になってしまうという健康被害が懸念されています！
小麦粉の成分で危険視されているのが「グルテン」。
小麦粉の成分として、「グルテン」と「灰分(かいぶん)」があります。
グルテンとは小麦に含まれるタンパク質で美味しさの元でもあるのですが、
消化不良や腸もれ(腸壁の損傷)を起こし、便秘、下痢、アレルギー、肌荒れ、自己免疫疾患、グルテン不耐性など様々な不調や病気の原因となります。
因みに日本人の薬６割はグルテン不耐性と言われています。
グルテンを分解・消化する酵素が不足又は欠如している為全身に慢性的な不調が現れるのです。
腹痛、便秘、下痢、頭痛、不眠、めまい、生理痛、生理不順、疲労感、肌荒れ…
灰分とは小麦の外皮、胚芽に含まれるミネラルのこと。
危険とは知りつつもなかなかゼロにはしにくい小麦の安全な摂り方はないのでしょうか？
より安全・安心な小麦を選ぶには？
ずばり、「農薬不使用・化学肥料不使用・遺伝子組み換えでない・100%国産小麦」を選ぶ事！！
この時の注意点は、
「小麦粉(国内製造)」を選ばない事！
なぜなら、国産と書かれていても外国産な小麦であっても小麦粉に加工しているのが日本国内である場合「小麦粉(国内製造)」と表記されるから。
100%国産の小麦を使用している場合には、「小麦粉(小麦(国産))」「国産100%」という表記になります。
又「無農薬」、「化学肥料不使用」、「遺伝子組み換えでない」と書かれていない場合はこれらが使われています。
輸入小麦はなぜ危険？
輸入小麦が危険だと言われている理由は2つ。
①残留農薬の多さ
②グルテンの多さ
<残留農薬について>
日本に出回っている86%の小麦は輸入小麦です。輸入小麦は収穫後害虫やカビなどの被害にあわないよう、農作物の品質を保持するために農薬処理が行われています。
法律上これは農薬ではなく防虫剤として食品添加物扱いになっていますが、実態は農薬です。
輸入小麦は収穫から製粉までの長い間貯蔵されます。
その為虫に食べられないよう害虫駆除、防カビ、殺菌の為に気体の薬剤を浸透させるくんじょうという作業で農薬が使われます。
この農薬は通常より濃度が高い為農作物の中まで浸透してしまう危険性があります。
人体に入ると、めまい、頭痛、下痢、便秘、しびれなどの慢性症状を起こし、催奇形性も認められています。
又アメリカやカナダなどでは収穫時の効率を上げるために収穫前にも除草剤を撒いて小麦を枯らしてから収穫されています。
この時使われる農薬はグリホサートというもので発がん性が指摘されています。
さらにアメリカ産の小麦には遺伝子組み換え小麦も混ざっています。
このように、輸入小麦は体に害がある危険性が極めて高いのです！
<グルテン含有量について>
海外産小麦は国産小麦に比べて含まれるタンパク質が多いと言われています。
その為グルテンの形成も多くなり、健康被害を起こしやすいのです。
又灰分と呼ばれる小麦に含まれるミネラルも海外産のものは国産小麦より少なくなります。
安心安全に小麦製品を楽しむ為に
グルテンや農薬の危険性を減らすためには国産100%小麦を選ぶ事！
さらに、農薬不使用、化学肥料不使用、遺伝子組み換えでない品種改良されていないものを選ぶことが重要です！
さらには「古代小麦」もグルテン含有量が少ないと言われています。
品種改良される前の、昔から人に食べられてきた古代小麦は食べても害はなかったのです。
人が手を加えて改良する内にグルテンの量が増え、害を及ぼす作物になってしまったのです。
もちろん、普段からグルテンフリーのものを選び、できるだけグルテンの摂取を控えることも大切！
出来るところから、少しずつグルテンを除いていくプチグルテンフリーの食生活でも、体調に明らかな変化が現れてきますよ！
普段の小さな選択が私たちの体を作ります。
特に自分で食べるものを選択できない子供達は親が何を選んで食べさせてあげるかで、その子の体も心も大きな影響を受けます。
小麦だけでなく、農産物/畜産物についてオーガニック/農薬不使用と書かれていないものは全て農薬や化学肥料が使われています。
グルテンが体に及ぼす危険性だけではなく、
農薬が確実に体に害を及ぼすこと、農薬を使用するのは作物を作っている間だけではなく収穫後にも散布されること、
そしてその農薬は水で洗うだけでは落とせないこと、
その農薬が体内に蓄積されてアレルギーやその他の不調に繋がる事がお伝えできたでしょうか？
まだはっきりとした不調や症状が出ていなくても、今まで食べてきた分は必ず体に蓄積されています。
でも、今から変えてももちろん間に合います！！
是非今からグルテン控えめ/グルテンフリー、国産100%小麦をはじめ無農薬の農作物を取り入れるようにしてみてください。
私達の体/健康は、私達が食べて吸収したものから作られるのですから！
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<自己紹介>
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☆京都大学細胞代謝学研究所卒の脂肪燃焼のエキスパート/美腸セラピスト/美腸活体質改善ダイエットアドバイザー
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